Karine Ravier - Praticienne de Santé Naturopathe - Paris 17

Les aliments acidifiants

 Les aliments suivants (en rouge) sont acidifiants pour les tissus de notre corps, cette acidification entraîne de nombreuses pathologies et intervient notamment dans toutes les processus inflammatoires (pathos en -ite- : arthrite, otite, gingivite, dermatite, etc.). Il convient pour les combattre de privilégier au maximum une alimentation non acide (en vert).

O  Aliments acides:

· Fruits : agrumes (orange, citron, pamplemousse, clémentine, mandarine), kiwi, ananas, rhubarbe, fruits pas mûrs, fruits rouges, abricots, , noix, noisette, pistache

· Légumes : épinards cuits, oseille, cresson, blettes, tomates (surtout cuites), choux de Bruxelles, artichaut, oignon

· Laitages : yaourts, caillés, petits suisses, fromage blanc, crème fraîche

· Condiments : vinaigre, cornichons, câpres, moutarde, ketchup, pickles, sauce tomate

· Boissons : vin blanc, champagne, coca, sodas, limonade

o Aliments acidifiants (n'ayant pas forcément le goût acide) :

· Protéines animales fortes: abats, triperie, crustacés, viandox, bouillon cube

· Protéines végétales fortes: légumineuses (lentilles, soja, haricots secs, pois chiche,…)

· Sucres : blanc, roux, miel, bonbons, sucreries

· Farineux : pain blanc, pâtes blanches ou complètes, farine blanche, pains complets ne contenant pas de levain

· Boissons : café, thé

o Aliments alcalinisants : à privilégier pour combattre l'acidité

· Jus de légumes

· Tous les autres légumes :  crus ou cuits à la vapeur douce ou à l'étouffé

· Fruits doux (bananes, pommes non acides, poires, pèches, cerises, raisins, melons, dattes)

· Pommes de terre (non frites), patates douces, potimarron, châtaignes, avocat

· Oléagineux:sésame, amandes (à faire tremper dans un peu d'eau)

·  Huiles1^èrepression à froid : colza, noix, soja, olive, germe de blé, sésame, tournesol, pépins de courge, lin, …

                   · Algues

© Karine Ravier-Wrobel Naturopathe Paris 17e

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